আদা চাষ পদ্ধতি

আদার রুট হল একটি রাইজোম যা সারা বিশ্বে রান্নার জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বাড়িতে জন্মানো সহজ।

আদা কি?

যদিও প্রায়শই আদা রুট হিসাবে উল্লেখ করা হয়, আদা আসলে জিঙ্গিবার অফিসিনেলের রাইজোম (ভূগর্ভস্থ স্টেম) থেকে আসে, এটি এলাচ এবং হলুদের মতো একই পরিবারের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফুলের উদ্ভিদ।

কাঁচা তাজা আদার তীক্ষ্ণ কামড় জিঞ্জেরল থেকে আসে, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত যৌগ যা উত্তপ্ত বা শুকিয়ে গেলে মিষ্টি জিঞ্জেরনে রূপান্তরিত হয়, যা আদাকে একটি বিশেষ বহুমুখী উপাদান করে তোলে।

জাপানি, চাইনিজ এবং থাই রন্ধনশৈলী সহ আদা অনেকগুলি বিভিন্ন রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান, বিশেষ করে বিভিন্ন ধরণের এশিয়ান খাবারে।

সম্পূর্ণ স্বাদের জন্য, তাজা আদা দিয়ে রান্না করা সবচেয়ে ভাল এবং এটি কিমা, ডাইস, টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।

শুকনো বা গুঁড়া আদা দিয়েও রান্না করতে পারেন।

কখন আদার চারা লাগাবেন?

বসন্তের প্রথম দিকে আপনার আদা রোপণের সেরা সময়।

আদা একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা সারা বছর ধরে বৃদ্ধি পাবে যদি আপনি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে থাকেন।

শীতল আবহাওয়ায়, আদা একটি প্লান্টারে রোপণ করা উচিত যা ঠান্ডা মাসগুলিতে ভিতরে আনা যেতে পারে।

আদা চাষ পদ্ধতি

আপনার আদা রোপণের জন্য প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

গাছটি পরিপক্ক হতে আট থেকে দশ মাস সময় নেবে এবং শীতকালে যখন গাছের পাতা ঝরে পড়তে শুরু করে তখন এটি কাটা সবচেয়ে ভাল হয়।

কখন আদা সংগ্রহ করবেন?

আপনি ফসল কাটার আগে আপনার উদ্ভিদকে পূর্ণ পরিপক্কতা পেতে দিন, এতে প্রায় আট থেকে দশ মাস সময় লাগবে।

এর মানে হল যে আপনি যদি এটি বসন্তে রোপণ করেন তবে এটি শীতকালে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।

আপনার আদার শিকড় থেকে যে ফুলের গাছটি গজায় তা আপনি ফসল কাটার আগে শুকিয়ে যেতে দিন।

এটিতে প্রায় দুই মাস সময় নিতে হবে।

আপনি আপনার আদার শিকড় কাটার জন্য যত বেশি অপেক্ষা করবেন, এটির স্বাদ তত শক্তিশালী হবে।

কিভাবে আদা চাষ করা যায়?

আপনার নিজের আদা রোপণ এবং বৃদ্ধির জন্য এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

আদার মূল কিনুন: আদার সবচেয়ে সাধারণ বৈচিত্র্য চাষ করার জন্য – যা হল জিঞ্জিবার অফিসিনেল – আপনি কেবল আপনার স্থানীয় মুদি দোকান থেকে আদার মূল কিনতে পারেন।

রোপণের জন্য একটি আদা মূল বেছে নেওয়ার সময়, মোটা এবং তরুণ শিকড়গুলি সন্ধান করুন।

মূলের ডগায় যে কোনো বৃদ্ধির কুঁড়ি—যাকে চোখ বলা হয়—একটি প্লাস, কারণ সেগুলি ইতিমধ্যেই বাড়তে শুরু করেছে।

আদা কাটুন: আপনি একটি গাছের জন্য একটি সম্পূর্ণ আদা রুট রোপণ করতে পারেন বা একাধিক গাছ লাগানোর জন্য এটি কেটে ফেলতে পারেন।

সহজভাবে আপনার আদাকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এটিকে শুকিয়ে যাওয়ার জন্য এবং একটি কলাস তৈরি করতে দিন।

নিশ্চিত করুন যে আপনার রোপণ করা প্রতিটি টুকরোতে একটি চোখ রয়েছে – যা গাছের শেষের নোডগুলি – যাতে এটি সঠিকভাবে অঙ্কুরিত হয়।

আপনার মাটি প্রস্তুত করুন: আপনার আদার জন্য কম্পোস্ট মালচের সাথে পাত্রের মাটি একত্রিত করুন।

পচা প্রতিরোধ করার জন্য আপনি আপনার আদা ভাল-নিষ্কাশিত মাটিতে রোপণ করুন।

আপনার মাটি প্রস্তুত করুন

হালকা অম্লীয় মাটি আদার জন্য সেরা, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার মাটি বা পাত্রের মিশ্রণের pH ছয় থেকে সাড়ে ছয়।

একটি ভালো জায়গা বাছাই করুন: দিনে মাত্র দুই থেকে পাঁচ ঘণ্টা সূর্যের আলোয় আদা আংশিক ছায়ায় জন্মায়।

আপনি যদি বাইরে আপনার আদা রোপণ করেন তবে এটি বিবেচনা করুন।

আপনি যদি একটি পাত্রে আপনার আদা রোপণ করেন তবে কমপক্ষে ১২ ইঞ্চি গভীর একটি প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করুন।

আপনি যদি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে থাকেন তবে আপনি সারা বছর আপনার আদা বাড়াতে সক্ষম হবেন।

আপনি যদি কঠোর শীতের সাথে ঠান্ডা জলবায়ুতে থাকেন তবে এটি একটি পাত্রে রোপণ করুন যাতে আপনি শীতকালে আদাকে বাড়ির ভিতরে নিয়ে যেতে পারেন।

আদার চারা রোপন করুন: আপনার আদার শিকড় মাটির অন্তত আট ইঞ্চি ব্যবধানে দুই থেকে চার ইঞ্চি নীচে পুঁতে দিন।

আপনি যদি একটি পাত্রে আদা রোপণ করেন তবে শুধুমাত্র এক টুকরো আদা লাগান কারণ এটির জন্য প্রচুর জায়গার প্রয়োজন হবে।

যদি কোন শিকড় অঙ্কুরিত হয়, তাহলে রোপণ করুন যাতে কুঁড়িগুলি উপরের দিকে নির্দেশ করে।

আদাতে পানি দিন: আপনার আদা লাগানোর পরে সরাসরি জল দিন।

আপনার মাটিকে আর্দ্র রাখতে চালিয়ে যান তবে পরিপূর্ণ নয়, মাটি শুকিয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত জল দিন।

গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরত্কালে, আদা গাছের ডালপালা মরতে শুরু করবে।

ডালপালা মারা গেলে গাছে পানি দেওয়া সম্পূর্ণ বন্ধ করে দিন।

কিভাবে আদা সংগ্রহ করা যায়?

যখন আপনার আদার ডালপালা আবার মরতে শুরু করে-যা আট থেকে দশ মাস সময় নেয়-আপনার আদা সম্পূর্ণ পরিপক্ক এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।

এখানে আদা সংগ্রহের জন্য একটি নির্দেশিকা রয়েছে-

আপনার ডালপালা ছাঁটা: যখন আপনার আদার ডালপালা হলুদ হতে শুরু করে, আপনার আদার শিকড় পরিপক্কতার কাছাকাছি এবং শীঘ্রই ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে।

আপনার আদা গাছের ডালপালা মারা না যাওয়া পর্যন্ত এবং ফসল কাটার আগে মাটি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আপনি এটি খনন করার পরিকল্পনা করার দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে আদা গাছের কান্ডের উপরের অংশটি ছাঁটাই করুন।

পুরো উদ্ভিদটি খনন করুন: আপনার হাত বা একটি ছোট ট্রোয়েল ব্যবহার করে, আলতো করে মাটি থেকে আদার মূলটি সরিয়ে ফেলুন এবং আদা গাছের বাকি অংশ থেকে এটিকে মুক্ত করুন।

পুরো উদ্ভিদটি খনন করুন

আপনি এটি করতে আপনার হাত বা একটি ছোট ট্রোয়েল ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার আদা ধুয়ে নিন এবং প্রস্তুত করুন: প্রবাহিত জলের নীচে আপনার আদার শিকড়গুলি ধুয়ে ফেলুন এবং স্ক্রাব করুন, যতটা সম্ভব ময়লা থেকে পরিত্রাণ পেতে সতর্ক থাকুন।

আপনার আদা এখন রান্না, আচার, শুকনো বা আপনার পছন্দ মতো যে কোনও উপায়ে প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত।

আপনি পরের মৌসুমে প্রতিস্থাপনের জন্য আদার কিছু টুকরো সংরক্ষণ করতে পারেন।

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.